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Formation Off-Flavors

22 October @ 14:00 CEST

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Cette formation est destinée aux professionnels du monde brassicoles voulant approfondir la détection des faux-goûts.

Durant cette formation, vous allez vous familiariser avec 6 faux-goûts, comment ils se produisent, comment les détecter et comment y remédier !

Les 6 faux-goûts détaillés :
Diacétyle
DMS
Acétaldéhyde
Lightstruck
Oxydation
Infection

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