Formation Off-Flavors

Cette formation est destinée aux professionnels du monde brassicoles voulant approfondir la détection des faux-goûts.

Durant cette formation, vous allez vous familiariser avec 6 faux-goûts, comment ils se produisent, comment les détecter et comment y remédier !

Les 6 faux-goûts détaillés :
Diacétyle
DMS
Acétaldéhyde
Lightstruck
Oxydation
Infection