Bière et Pain, d’où viennent nos céréales?

A Mazette, nous produisons sur place une partie de notre alimentation, dont la bière et le pain sont deux produits centraux. Les céréales (orges, froments, seigles, épeautres, etc.) utilisées pour les produire sont cultivées et transformées par de nombreuses civilisations depuis la nuit des temps. Mais comment fait-on aujourd’hui, dans un contexte de début de 21ième siècle dominé par un commerce alimentaire mondialisé, pour relocaliser cette filière ? Quels sont les enjeux, les atouts et les difficultés d’une filière locale et durable ? Comment peut on mieux s’alimenter en prenant soin des humains et de l’environnement ?

En présentant les activités de Quentin Triest (représentant de la coopérative d’agriculteurs Cultivae), Rafaël Cue Alvarez (meunier des “Les grands blés” et passionné d’agroécologie) et Yorick Coomans (boulanger et brasseur de Mazette), nous tenterons d’esquisser des éléments de réponses à ces interrogations lors de cette soirée conférence suivie d’une discussion qui aura lieu le 21/09 à Mazette à l’occasion du festival Nourrir Bruxelles.

Le bar et la cuisine de Mazette seront ouverts. Horaires de la cuisine: 18h00-22h. Nous vous conseillons de venir dès 18h si vous souhaitez manger avant la conférence-discussion.

Cuisine de Mazette dès 18h-22h

Accueil : 21/09 à 19h à Mazette, au 50 place du jeu de balle

Début de conférence : 19h30

Échange : 20h30

Bar de Mazette: 21h00

Gratuit (hors consommations)

Inscription souhaitée via le formulaire suivant: https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSe1w24POGbcWzCKhzPiI93JBgrb3pHJYl1hIf0PpklFtJb9hg/viewform?usp=pp_url